未分類 寿司職人クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2026年04月版
寿司職人の世界は、奥深い知識と高度な技術に満ちています。江戸時代から受け継がれた伝統的な技法から、ネタの選別、包丁の扱い方、シャリの温度管理まで、一握りの寿司を完成させるためには多くの工夫と経験が必要です。本クイズでは、寿司職人が身につける...
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寿司職人が手を清潔に保つために使用する、酢を薄めた水のことを何と呼びますか？
マグロの部位で「トロ」と呼ばれる脂の多い部分のうち、最も脂が多い部位の名称は何ですか？
寿司を握る際の基本的なシャリの温度として適切なのはどれですか？
寿司職人が使用する包丁で、魚を三枚におろす際に主に使用される包丁の名称は何ですか？
寿司ネタの「コハダ」の正式な魚名は何ですか？
寿司カウンターで寿司職人の立つ位置から見て、ネタケースは通常どちら側に配置されますか？
寿司の「軍艦巻き」を最初に考案したとされる寿司店はどこですか？
アナゴを寿司ネタとして使用する際の基本的な調理法は何ですか？
