ビオラをたくさん咲かせるために、咲き終わった花を茎の付け根から摘み取る作業を何というでしょう？

咲き終わった花を摘み取る作業は「花がら摘み」といいます。花を放置すると種をつくるために株の養分が使われてしまい、次の花が咲きにくくなります。こまめに摘み取ることで株の体力を保ち、次々と新しい花を咲かせられます。また、しおれた花が蒸れて灰色かび病などの原因になるのを防ぎ、株元の風通しをよくして見た目も清潔に保てる効果があります。なお、摘心は茎の先端を切って枝数を増やす作業で、別の作業です。