しっかりとした緑色の葉を持ち、さっと茹でると鮮やかな緑になるこの野菜は何でしょう？

ほうれん草はアカザ科の野菜で、特に鉄分やビタミンC、カロテンが豊富に含まれていることで知られています。カルシウムも豊富で、骨の健康をサポートする役割を持ちます。ほうれん草は生で食べることもできますが、さっと茹でることで青臭さが減り、甘みが引き立ちます。煮物や炒め物、スープに使われるのはもちろん、バターと絡めたお浸しやグラタンとしても楽しむことができます。