イチョウの葉が黄色く色づく現象の主な原因となる色素はどれでしょう？

イチョウなどの黄葉は、葉にもともと含まれているカロテノイドという黄色い色素が目立つようになることで起こる現象である。夏の間は光合成を担う緑色のクロロフィルが圧倒的に多いため黄色は隠されているが、秋になって気温が下がるとクロロフィルが分解されていき、残ったカロテノイドの色が表に現れてくる。これに対しカエデなどの赤い紅葉はアントシアニンという色素が秋になって新たに合成されることで赤くなり、黄葉とは仕組みが異なる。