「オーバーラン」が高い（空気を多く含む）製品として一般に最も当てはまるものはどれか？ 2025.11.27 「オーバーラン」が高い（空気を多く含む）製品として一般に最も当てはまるものはどれか？ ジェラート（通常オーバーラン低め） ソフトクリーム（ソフトサーブ。空気を多く含み軽い） プレミアムアイスクリーム（オーバーラン低めのことが多い） シャーベット（通常は中〜低） ソフトクリーム（ソフトサーブ）は製造時に多めの空気を含ませることで軽くふんわりした食感に仕上げる製品が多く、オーバーランが高い傾向にあります。一方、ジェラートやプレミアムアイスはオーバーランを低めにして密度を高め、濃厚な味わいを出すことが多いです。したがって空気含有量が最も多い代表例はソフトクリームです。 クイズタグ: アイスクリーム関連記事 アイスクリームクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
