マカロニを茹でたあと、べちゃっとしないようにするための適切な処理はどれか? 2025.11.25 マカロニを茹でたあと、べちゃっとしないようにするための適切な処理はどれか? 茹でたら冷水で洗って冷やす 茹で時間を長めにして柔らかくする 塩を多く入れて茹でる 茹でたらすぐに油で揚げる マカロニを茹でたあとは流水で冷やす(氷水にとることもある)が一般的です。冷水でしめることで余熱での過剰な柔らか化を止め、でんぷん質の表面を洗い流してべたつきを抑えます。さらに冷やした後に油少量やドレッシングで和えるとくっつきにくくなります。茹で時間はパッケージの表示を目安にアルデンテ気味に、長時間茹でるのは避けます。 クイズタグ: マカロニサラダ関連記事 マカロニサラダクイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版