フライドチキンの衣付けの基本的な順序として一般的なのはどれか？

正解の選択肢番号はフォーマット上の指定に従いますが、最も一般的で効果的なのは「小麦粉→卵やバターミルク等の液→再度小麦粉やパン粉」という二度衣（ダブルドレッジ）の手順です。最初の粉が肉表面の余分な水分を吸い、液により粘着性を持たせてから再び粉を付けることで剥がれにくい厚みのある衣を作り、揚げ時のクリスピーな食感を生みます。