抹茶をおいしい状態で保存するために適した方法はどれ?

抹茶は非常に酸化しやすく、光や湿気、高温、においの強いものからの影響を受けやすいお茶です。そのため、開封前後にかかわらず、抹茶は密閉できる容器に入れ、できるだけ空気に触れさせないようにして冷蔵庫または冷凍庫で保存するのが望ましいとされています。常温での保管や日光が当たる場所への放置は品質の劣化を早め、風味や色合いが損なわれる原因になります。使用する際は、冷蔵・冷凍していた抹茶を室温に戻してから開封すると、結露による湿気の混入を防げます。