高級レストランで使われる「ソムリエナイフ」の主な用途は何でしょうか？

ソムリエナイフは、ワインボトルを開けるための専用ツールです。別名「ウェイターズフレンド」とも呼ばれ、コンパクトな折りたたみ式の道具で、コルクスクリュー、小さなナイフ、てこの役割を果たす支点が一体になっています。まず小さなナイフでボトルの封印（キャップシール）を切り取り、次にコルクスクリューをコルクに差し込んで回し、最後にてこの原理を使ってコルクを抜きます。プロのソムリエやウェイトレスにとって必須の道具で、スムーズで美しいワインサービスを提供するために欠かせません。使いこなすには練習が必要ですが、一度覚えれば効率的にワインボトルを開けることができる優れた道具です。