メスシリンダーで水を測ると液面が「凹」型に湾曲する。この現象を何という？

液体の表面が容器との接触部分で湾曲する現象を「メニスカス」と呼びます。水の場合、ガラス壁との付着力（接着力）が水分子同士の凝集力より強いため、壁に引き上げられて凹型のメニスカスができます。逆に水銀の場合は凝集力の方が強いため凸型のメニスカスになります。メスシリンダーで体積を読むときは、このメニスカスの底（水なら下端、水銀なら上端）を目盛りに合わせて読み取るのが正しい方法です。