ティラミスに使用される代表的なチーズは何ですか？

ティラミスには「マスカルポーネチーズ」が使用されます。マスカルポーネはイタリア北部ロンバルディア州原産のフレッシュチーズで、生クリームから作られる非常にクリーミーで滑らかな食感が特徴です。脂肪分が80%以上と高く、ほんのりとした甘みがあります。ティラミスでは、このマスカルポーネに卵黄、砂糖を加えてクリーム状にし、さらに泡立てた卵白やメレンゲを混ぜ合わせて作ります。その滑らかで濃厚な味わいが、コーヒーに浸したサヴォイアルディ（フィンガービスケット）との相性を抜群にしています。