マルトースの加水分解で生成される物質はどれか？

マルトース（麦芽糖）は2分子のグルコースがα-1,4グリコシド結合で結合した二糖類です。マルターゼ（α-グルコシダーゼ）による加水分解、または酸加水分解によって、この結合が切断されると2分子のグルコースが生成されます。マルトースは主にでんぷんの部分分解産物として得られ、さらに加水分解されることでグルコースになります。この反応は消化過程やデンプンの工業的処理において重要な役割を果たしています。