寿司ネタで「光もの」と呼ばれる魚の代表例はどれでしょうか？

光ものとは、魚の皮に銀色の光沢があることから名付けられた寿司ネタの分類です。主にサバ、コハダ、アジ、イワシなどの青魚が該当します。これらの魚は酢でしめて調理することが多く、独特の風味と食感が特徴的です。マグロは赤身、ウニは軟体動物、タマゴは魚卵系のネタで光ものには分類されません。光ものは江戸前寿司の伝統的な技法を代表するネタとして重要な位置を占めています。