バゲットの特徴的な見た目を作るために、表面に入れる切り込みを何と呼ぶか？

バゲットの表面に入れる切り込みは「クープ」と呼ばれます。これはフランス語で「切る」を意味する言葉で、パンの焼成時にガスが適切に抜けるようにし、美しい焼き上がりを実現するために不可欠な工程です。クープは専用のナイフやカミソリで素早く入れ、深さや角度によってパンの膨らみ方や見た目が大きく変わります。熟練したパン職人の技術が最も現れる作業の一つとされています。