家庭でよく使われるジャムの果物と砂糖の重さ比率として一般的なのはどれ？ 2025.12.01 家庭でよく使われるジャムの果物と砂糖の重さ比率として一般的なのはどれ？ 果物：砂糖＝1：1（同量） 果物：砂糖＝1：2（砂糖多め） 果物：砂糖＝2：1（果物多め） 果物：砂糖＝1：3（砂糖大量） 伝統的な家庭用ジャムのレシピでは、果物と砂糖を重量でほぼ同量（1：1）にすることが多く、これは保存性と甘味、食感のバランスを取るためです。砂糖は水分活性を下げて微生物の増殖を抑え、またペクチンと酸と作用して適切なゲル化を促します。近年は低糖や無糖の製法もありますが、従来型の保存性と風味を得るには同量が基本です。 クイズタグ: ジャム関連記事 ジャムクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年12月版
