ベーキングパウダーの主要成分として含まれているものはどれか? 2025.11.26 ベーキングパウダーの主要成分として含まれているものはどれか? 炭酸水素ナトリウム(重曹) イースト菌 小麦粉 砂糖 ベーキングパウダーは化学膨張剤であり、その主要成分は炭酸水素ナトリウム(重曹)である。重曹に酸性料とでんぷんなどの安定剤を加えた複合物で、加熱や水分で酸と反応して二酸化炭素を発生させ生地を膨らませる。イーストは生物学的膨張剤、小麦粉や砂糖はベーキングパウダーの成分ではないため、炭酸水素ナトリウムが正しい選択である。 クイズタグ: ホットケーキ関連記事 ホットケーキクイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版