炊き上がったメスティンのご飯を食べる前に推奨される蒸らし時間はどれか？

炊き上がり直後に蓋をしたまま10分程度蒸らすことが推奨されます。蒸らしの間に内部の米粒全体に熱と水分が均一に行き渡り、芯がなくなってもちもちとした食感になります。短すぎると芯残りやムラが生じやすく、逆に長すぎて放置しすぎると冷めて固くなることがあるため、目安として10分が最も一般的です。屋外調理では風や気温の影響も受けるため、寒い場合は少し長めに取るなど調整が必要です。