すでに低温調理して真空パックのまま冷蔵保存したスペアリブを再加熱して提供する最も安全で品質を損なわない方法はどれか？

再加熱は内部を均一に温め品質を保つことが重要です。真空のまま元の低温調理に近い温度の湯煎（スーヴィード）でゆっくり温め直す方法は、過度な加熱で肉を固くすることなく中心まで安全に温められるため推奨されます。温め終わったら袋を開け、短時間で強火のフライパンやブロートーチで表面の焼き色を付けて仕上げると良いでしょう。電子レンジや長時間高温は品質劣化を招きがちです。