日本では食べられるが、外国ではあまり食べられていない野菜は？

ごぼうは日本や一部アジア地域では一般的な食材ですが、欧米圏ではほぼ食べられていません。見た目が木の根に似ているため、「木の根を食べるなんて」と驚かれることもあるようです。ごぼうは食物繊維が豊富で、きんぴらごぼうや煮物など日本料理には欠かせない存在ですが、海外では認知度が低いため、和食文化を象徴する食材の一つと言えます。