寿司の「シャリ」とは何を指す言葉でしょう?

「シャリ」とは寿司に使われる酢飯のことを指す寿司職人の隠語で、仏教用語の「舎利(釈迦の遺骨)」に由来するといわれています。米粒が骨のかけらに似ていることから名付けられたという説が広く知られています。刺身は「ネタ」、海苔は「岩苔」や「黒衣」などと呼ばれることもあり、寿司業界には独特の隠語が数多く存在します。わさびは「なみだ」と呼ばれることもあり、こうした符牒は職人同士の伝達を簡潔にするために発達してきました。