酵素触媒の特徴として正しくないものはどれか？

酵素は生体内で働く触媒であり、特定の基質にのみ作用する高い基質特異性を持ちます。また、生体温度である37℃前後の比較的低温で最適な活性を示し、pH変化に敏感で最適pHが存在します。しかし、酵素はタンパク質であるため高温では変性して失活してしまいます。そのため、高温で活性が向上するという記述は誤りです。工業的にも温和な条件で反応を進められる利点があります。