アニサキス症を予防する最も効果的な方法はどれか？

アニサキス症の予防には、魚を60℃以上で1分間以上加熱することが最も確実で効果的です。アニサキスの幼虫は熱に弱く、この温度で完全に死滅します。冷凍処理も有効ですが、家庭用冷凍庫では-20℃以下で24時間以上の冷凍が必要となります。48時間でも確実とは言えません。塩漬けや酢締めでは、塩分濃度や酸性度、処理時間によってはアニサキスが生存する可能性があり、完全な予防法とは言えません。生魚を食べる際は十分な加熱処理が最も安全な予防法です。