みたらし団子の食感を表す最も適切な表現はどれか？

みたらし団子は、米粉や餅粉を主原料とし、練って成形・加熱されるため「もちもち」とした弾力のある食感が特徴です。これは餅性のグルテンがない米粉に由来する粘りと弾力によるもので、粉の配合や加熱時間で硬さや弾力が変わりますが、一般的には歯ごたえと弾力のあるもちもち感が評価されています。サクサクやふわふわといった表現は当てはまりにくいです。