ベーグルにごまやポピーシードなどのトッピングを付ける最適なタイミングはいつか? 2025.09.27 ベーグルにごまやポピーシードなどのトッピングを付ける最適なタイミングはいつか? 茹でた直後、焼く前の湿った表面に付ける 焼き上がった後、冷めてから付ける 生地を捏ねる段階で混ぜ込むのみが正しい 最初の発酵前に付けるのが一般的 トッピングは通常、茹でて表面が湿っている状態のときに付け、続いて焼成します。茹でることで表面が粘着性を持ち、トッピングがしっかり付着しやすくなります。焼成後に付けると落ちやすく、発酵前に付けると焼成中に剥がれやすいか焦げることがあるため、茹でた直後が最適です。 クイズタグ: ベーグル手作り関連記事 ベーグル手作りクイズ!【問題 全10問・答え付き】 | 2025年09月版