腐らない食品は？

一般に食品は時間とともに腐敗しますが、はちみつは適切に保存すれば腐らない食品として知られています。天然の純粋な蜂蜜は非常に高い糖度と低い水分含有量を持ち、細菌やカビが繁殖しにくい環境です。また蜂蜜にはグルコン酸や過酸化水素など微生物の増殖を抑える成分も含まれます。古代エジプトの壺に入った数千年前の蜂蜜が発見され、食べられたという逸話があるほど、蜂蜜は長期間保存が可能です。塩や砂糖も腐敗しにくいですが、蜂蜜は栄養分を含んだ食品として特に長持ちする例と言えます。