牛乳を固めて作る製品はどれですか？

牛乳を固めて作る製品は「チーズ」です。チーズは牛乳のカゼインというたんぱく質を凝固させることで作られます。この凝固の過程は酸やレンネットという酵素を使って行われます。生成された固形物をプレスし、水分を切り、それを熟成させたものがチーズです。チーズは栄養価が高く、特にカルシウムやたんぱく質が豊富で、世界中のさまざまな料理に利用されています。