中華料理で使われる調味料で、甘辛い味付けに用いられるものは何でしょう？

甜麺醤は中華料理で使用される甘味とコクのある味噌ベースの調味料です。主に小麦粉、大豆、塩を発酵させて作られ、甜麺醤の糖蜜の甘さが料理に深い旨味を加えます。北京ダックの皮に塗るタレや、回鍋肉といった甘辛い味付けの中華料理に欠かせません。通常、甘味と旨味のバランスがとれた味付けをする際に使用され、特に家庭で簡単に使える調味料として中華風の料理を引き立てます。