セロリとも呼ばれるこの乾燥野菜は、細長くて独特の香りがあり、細かく刻んでサラダやスープに使われます。これは何でしょう？

パセリは、一般には料理の付け合わせとして用いられることが多いハーブですが、乾燥させることで香りがさらに引き立ち、様々な料理に活用されます。細かく刻んでスープやサラダに加えると、香りが豊かになり食欲をそそります。他にもドレッシングやソースに加えられることがあり、料理全体の風味を引き立てます。抗酸化作用があり、ビタミンCやビタミンKも多く含んでいます。