おもしろクイズ 食パンクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年11月版
食パンクイズ - しっとりと柔らかな食感を生み出す秘密に迫る!食パンはシンプルながらも奥深い食品です。発酵や焼成、原料の配合など、多くのポイントが食感や風味に影響を与えています。この記事では、食パンの製造技術や特性について、10問のクイズを...
食パン
おもしろクイズ 
『イーストの過剰発酵（オーバーフェルメンテーション）』が生じると食パンの生地はどうなるか？
日本の食パンで切り方を表す「8枚切り」「6枚切り」などの表記で、数が小さいほどどうなるか？
製パン添加物として用いられ、でん粉を分解して生地の扱いやすさや香りを改善し、クラムの柔らかさ向上に寄与する酵素はどれか？
食パンの生地でグルテンのネットワークを強め、生地の弾力と気泡保持力を高める成分はどれか？
一般的に食パンの焼成終了時に目標とされる内部温度はどれか？
食パンの老化（固くなる現象）の主な原因は何か？
食パンに牛乳を配合する主な目的はどれか？
オートリーズ（autolyse）法をパン作りで行う目的はどれか？
