魚の捌き

魚の捌きクイズ！【問題全10問・答え付き】 | 2025年09月版

魚を美味しく食べるためには、適切な捌き方が不可欠です。本記事では、魚の捌き方に関する10の具体的なクイズを通して、ウロコの取り除き方、血抜きのポイント、骨の処理方法、三枚おろしの手順、皮の扱い方など、魚を調理する上で重要なテクニックを解説し...

生き物クイズ食べ物クイズ

包丁の入れ方で身をきれいに取るために重要なのはどれか？

内臓を取り出した後、腹腔を流水でよく洗う目的として正しいのはどれか？

ヒラメの片身の血合い骨の取り方で正しいのはどれか？

魚を三枚おろしする際に最初に入れる切り込みはどこか？

鯖（サバ）を締めて冷やした際に身が白っぽくなるのは何が原因か？

青魚（アジ、サバなど）を刺身にする際、皮目を引く（湯引き・皮目を軽く炙る）主な理由は何か？

カレイ（平たい魚）の三枚おろしで注意すべき点はどれか？

魚を〆て血抜きを行う主な目的はどれか？

サバのフィレから小骨（ピンボーン）を除去する際、一般的に用いる器具はどれか？

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