ぬか漬け

ぬか漬けは、野菜の発酵保存と深い関わりを持つ伝統的な日本の食文化です。ぬか漬けの発酵過程では、微生物の働きが重要な役割を果たしています。本記事では、そうした発酵のメカニズムや適切な作り方、注意点などについて、10問のクイズを通して解説します...