珈琲焙煎

珈琲焙煎クイズ！【問題全10問・答え付き】 | 2025年09月版

珈琲焙煎の奥深さを知る、10の重要ポイント珈琲の焙煎には、見逃せない重要なポイントがたくさんあります。ファーストクラックやセカンドクラック、マイラード反応など、焙煎過程で起こる現象を理解することで、より深い珈琲の世界が見えてきます。豆の密度...

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熱風式（ホットエア）焙煎における主要な熱伝達モードはどれか？

Agtron（アグトロン）値が示すものは何か？

焙煎直後の豆が大量に二酸化炭素（CO2）を放出することが抽出に与える影響で正しいものはどれか？

焙煎前の生豆の水分率が高いと焙煎中に起きやすいことはどれか？

ダークローストで豆の表面に油が浮き出る現象は何を示すか？

焙煎における「ファーストクラック」とは何を指すか？

セカンドクラックの特徴として正しいものはどれか？

マイラード反応が焙煎に与える主な影響は何か？

豆の密度（高密度豆と低密度豆）が焙煎に与える影響として正しいものはどれか？

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