おもしろクイズ バタークイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年12月版
バターは主に生クリームを撹拌して作る食品です。有塩バターと無塩バターの違いは、食塩の有無にあります。発酵バターは乳酸菌発酵によりより複雑な風味を持ちます。澄ましバターは水分と乳固形分を除いた高煙点の脂肪分のみです。バターの乳脂肪分は一般的に...
バター
おもしろクイズ 
バターの煙点（焦げ始める温度）が、同じ料理用油に比べて低くなる主な理由は何か？
「ブール・ノワゼット（ブラウンバター、焦がしバター）」の香りがナッツのようになる主な化学的要因はどれか？
マーガリンとバターの主な違いとして正しいのはどれか？
バターミルク（buttermilk）とは通常どのように得られるものか？
『ヨーロピアンスタイル（European style）バター』の特徴として一般に正しいのはどれか？
澄ましバター（クラリファイドバター、ギー）について正しいのはどれか？
一般的な食用バターの乳脂肪分（脂肪含有率）として最も近いのはどれか？
『有塩バター』と『無塩バター』の主な違いはどれか？
