次の漢字の読み方として正しいものを選びなさい。「熟成」

「熟成（じゅくせい）」とは、材料や食材が一定の時間をかけて、風味や香りが熟していく過程を意味します。ワインやチーズなどでよく使われる言葉です。「しゅくせい（縮性）」や「しゅっせい（出生）」、「じょくせい（ジョーク性）」とは意味が異なり、それぞれ別の用途や分野で使われます。熟成は特に食品が最良の状態になるための重要な過程として知られています。