サフランはどんな植物から得られる？

サフランは、クロッカス属の植物「サフランクロッカス」から採取される香辛料です。花の雌蕊を手作業で摘み取って乾燥させたもので、独特の香りと鮮やかなオレンジ色が特徴です。サフランは世界で最も高価な香辛料の一つで、特にパエリアなどの料理には欠かせない存在です。栽培や収穫に非常に手間がかかるため、高価なものとなる傾向があります。