パルミジャーノ・レッジャーノは何の種類の食材？

パルミジャーノ・レッジャーノはイタリアのハードチーズの一種で、「チーズの王様」とも呼ばれています。主にパルマ、レッジョ・エミリア、モデナで生産されており、最低12ヶ月から36ヶ月まで熟成されます。その結果、香り高く凝縮された風味と硬くて砕けやすい質感を持ち、サラダやパスタ、リゾットなど、様々な料理に削ってかけることでその美味しさを引き立てます。