フォアグラは主にどの動物の肝臓から作られる？

フォアグラは主にガチョウまたはカモの肝臓から作られる高級食材です。特にフランス料理で多く使用されており、フランス料理の三大珍味の一つとされています。ガチョウやカモに高カロリーな食事を与えて肝臓を肥大化させることにより、特有の濃厚な味わいと滑らかな食感を持つフォアグラが生まれます。そのため、動物愛護の観点から議論の的になることもあります。