麻婆豆腐が初めて作られ始めたとされる時代はいつごろか？

麻婆豆腐の成立については確実な一次史料が少ないものの、料理史や口伝では清代末期、おおむね19世紀後半に成都で陳麻婆が作り始めたとする説が有力です。したがって選択肢の中では『清代末期（19世紀後半）』が最も妥当です。この時期には郫県豆瓣醤などの発酵調味料や地域の香辛料の利用が確立しており、現在知られる麻婆豆腐の原型が形成されたと考えられています。