讃岐うどんで使用される出汁の主な材料は何でしょう？

讃岐うどんで使用される出汁の主な材料は、いりこです。いりこは、カタクチイワシなどの小魚を乾燥させたものです。香川県の讃岐うどんは、いりこの出汁をベースに作られることが多く、その風味豊かな味わいが特徴です。他にも昆布や鰹節を組み合わせて、より深い味わいを生み出すこともあります。讃岐うどんはそのコシの強さと滑らかなのどごしが特徴で、日本のみならず海外にも多くのファンを持っています。