饅頭が最初に記録されたとされる文献はどれでしょう？

饅頭に初めて類似のものとして登場するのは『日本書紀』とされています。饅頭の起源は古代中国にあり、それが日本に伝わってから独自形式の饅頭として発展しますが、その中国からの伝来を伝える逸話などが出てくるのが日本書紀です。古事記や万葉集、延喜式には直接的な記述やその起源エピソードが載っているわけではないため、もっとも近い文献が『日本書紀』ということになります。