フランスのブルゴーニュ地方が起源の、赤ワインを煮詰めたソースと肉を使った料理は？

ブッフ・ブルギニョンはフランスのブルゴーニュ地方発祥の料理で、赤ワインで牛肉を煮込むのが特徴です。赤ワインの風味が肉に染み込み、長時間煮込むことで柔らかく仕上がります。ラタトゥイユは煮込み野菜料理、カスレは豆と肉の煮込み料理で、それぞれ異なる調理法と材料を用います。ブッフ・ブルギニョンは特に寒い季節に人気の料理で、フランス料理の中でも特別な位置を持っています。