電子レンジで殻ごと卵を加熱すると破裂する主な理由は何か？ 2026.01.14 電子レンジで殻ごと卵を加熱すると破裂する主な理由は何か？ 殻の成分が急激に加熱されて電気的に不安定になるから マイクロ波が卵黄を化学的に変化させて膨張させるから 卵の殻がマイクロ波を反射して庫内圧力が上がるから 卵内部の水分が急速に蒸発して蒸気圧が上がり逃げ場がないため爆発するから 卵を殻ごと加熱すると、内部の水分が加熱され蒸気になりますが、殻と内膜があるため蒸気が外に逃げにくくなります。その結果、内部圧力が急速に上昇して破裂（爆発）することがあります。電子レンジは急速に局所を加熱するため、この現象が起こりやすく、庫内や食品が汚損したり危険を伴うため殻つきでは加熱しないことが推奨されます。 クイズタグ: 電子レンジ関連記事 電子レンジクイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2026年01月版
