にんにくが特に多く含んでいる成分はどれか？

にんにくにはアリシンが特に多く含まれています。アリシンはにんにくを刻んだり潰したりしたときに生成される硫化化合物で、特有の強い香りと辛味の元です。アリシンは抗酸化作用や抗菌作用があるとされ、健康維持や風邪予防に役立つとされています。他の成分であるアスコルビン酸はビタミンCのことで、カリウムやカルシウムは主に他の野菜や果物に多く含まれています。