日本で伝統的に栽培されている、葉菜類の一つで緑黄色野菜はどれ？

ほうれん草は、緑黄色野菜として日本で伝統的に栽培されている葉菜類の一つです。ビタミンAやビタミンC、鉄分を豊富に含み、栄養価が非常に高いことから、健康食品としても人気があります。それに対して、レタスやキャベツ、サラダ菜は淡色野菜に分類され、特にレタスやサラダ菜はサラダに使用されることが多く、キャベツは炒め物や煮物で親しまれています。