トマトに多く含まれ、抗酸化作用がある成分はどれ？

トマトにはリコピンという成分が多く含まれています。リコピンは強力な抗酸化作用を持ち、体内で発生する活性酸素を消去するのに役立つとされています。その結果、心血管疾患やいくつかの種類のがんのリスクを低下させる効果があると考えられています。他の成分であるカロテン、アントシアニン、ポリフェノールも抗酸化作用を持ちますが、それぞれ異なる食品に多く含まれています。