抗酸化作用が期待できる野菜はどれでしょう？

ブロッコリーにはビタミンCやカロテンといった抗酸化作用のある成分が豊富に含まれています。高齢者の皆さんにとって、抗酸化作用は細胞の老化を防ぎ、健康を維持するのに役立ちます。パセリやオクラにも抗酸化成分は含まれていますが、ブロッコリーほど多くはありません。かぼちゃもビタミン類を含んでいますが、多量摂取を続けるとカロテン過剰に注意が必要です。