愛知県の名物料理「ひつまぶし」といえばどの魚を使いますか？

愛知県の名物料理「ひつまぶし」では、ウナギを使用します。炭火で香ばしく焼いたウナギを細かく刻み、特製のタレをかけたご飯の上にのせて食べます。ひつまぶしの食べ方は独特で、最初はそのまま、次に薬味を加えて、最後にはお茶漬けにして食べるなど、一度で何通りもの味わいを楽しむことができます。この手法により、ウナギの旨味を最大限に味わえます。