豆乳に比較的多く含まれる栄養素はどれか？

豆乳は植物性の良質なタンパク源であり、特に大豆由来のたんぱく質（グリニン、ベシリンなど）を多く含みます。牛乳に含まれる乳糖は含まれず、コレステロールもほとんどありません。カルシウムは製品により差があり、無調整の豆乳は牛乳よりも少ないことが多いため、製品の栄養強化（カルシウム添加）有無を確認すると良いでしょう。イソフラボンなどのフィトケミカルも特徴の一つです。