豆乳の主原料は何か？

豆乳はその名の通り大豆を原料として作られます。製造工程では、大豆を水で浸漬して柔らかくし、砕いて水と一緒にすり潰した後、加熱処理を行い、残渣（おから）と液体部分に分離します。液体部分が豆乳であり、風味や栄養成分は大豆由来のものが中心です。牛乳やナッツ由来の植物性飲料は別種であり、原料や製法、栄養組成が異なります。栄養表示や原材料名を確認すると、豆乳は必ず“大豆”が主要原料に記載されています。