玉露や被覆栽培されたお茶を抽出する際、一般的に推奨される湯温はどの範囲か？ 2025.12.02 玉露や被覆栽培されたお茶を抽出する際、一般的に推奨される湯温はどの範囲か？ 90〜100℃（沸騰） 50〜60℃ 70〜80℃ 30〜40℃ 玉露は被覆により旨味成分のテアニンが多く渋味が抑えられているため、低めの湯温（一般に50〜60℃程度）でゆっくり抽出するのが推奨されます。低温で抽出すると旨味が引き出され、苦味や渋味が出にくくなります。抽出時間は短め（例えば1分前後）に設定することが多く、湯温と抽出時間の調整で味のバランスを整えます。 クイズタグ: 緑茶関連記事 緑茶クイズ！【問題 全10問・答え付き】 | 2025年12月版
